Low carb apple crumble
Ez a fránya diéta, amit szigorúan tartanom kell és amiből soha nem lesz kiút sajnos, nem nagyon barátja a szénhidrátoknak. Sőt, mondhatni konkrétan az...
Peszachi kapros-túrós cukkiniropogós
Peszachkor mindenki irtó nagy ügyet csinál abból, hogy mit is főzzön. Pedig annyival nem bonyolultabb, mint egy átlagos hétköznapon, esküszöm. Persze van, aki szerint...
Datolyamézes lencse és sütőtök saláta
Szeretnék elnézést kérni a húsevőktől, de ma megint egy újabb vegetáriánus, gluténmentes salátát fogok közzétenni az izraeli konyhából, amiben egy kicsit mindenből van: édes és sós, ropogós...
Izraeli gasztro-túra haladóknak – Sábesz előtti bevásárlás Bnei Brakban
Ahány nép, annyi konyha, és mivel Izrael kibuc galujot – a világ zsidóságának gyűjtőhelye –, a világ szinte minden nemzetének eledele...
Zsidótojás – ahogy én szoktam
Ahány háziasszony annyi zsidó-tojás - fölösleges elkeseredett és felháborodott levelek tucatjaival bombázni a szerkesztőséget, ha ez egy kicsit más lesz mint az otthoni.
Hogy egy...
Tulip – a tel-avivi magyar étterem
Már több mint 8 éve működik teltházzal Tel-Avivban az egyetlen magyar étterem, a Tulip. A tulajdonos Segev László azt mondja, az izraeliek körében is...
Bulgur saláta
Bulgur (arabul: برغل, burgul) az arab neve annak a tipikus Földközi-tengeri élelmiszernek, ami főtt vagy párolt, kiszárított és durvára tört búzából készül.
Bár itt Izraelben...
Padlizsánleves bulgurral és joghurttal
A padlizsánból rengeteg étel készül, főleg a balkáni és mediterrán térségekben. Itt Izraelben is talán a legkedveltebb és legelterjedtebb zöldség. Kiváló előétel, saláta, kirántva, kisütve, vagy rakottan, jó főzeléknek,...
Kétnapos magyar gasztrokaland – avagy megint a hasunknál kötünk ki
Távoli egzotikus országokba utazni azért is szoktunk, mert ott helyi ételekkel lehet megrakni a pocakot. Izraelből nézve ilyen izgalmas haskaland Magyarország is. Nekünk, akik...
Így utazunk mi: instant Izrael
Sokadik volt utazásos bakancslistámon Izrael, de ha az ember kolléganője és egyben jó barátja átteszi székhelyét ebbe a történelmileg és ízvilágában...
Grill bőségtál Jom Haacmautra
Jom Haacmaut, a Függetlenség Napja egy óriási buli itt Izraelben. Este tűzijáték, bulik hajnalig, hatalmas zászlók mindenhol, kék-fehér habfújók, izraeli zászlós labda, felfújható játékok...
Csirkemájsaláta dióval és aszalt barackkal
Ma reggel arra ébredtem, hogy egyszerűen muszáj csirkemájat ennem, ami amúgy is nagy kedvencem, de most tényleg már ezzel álmodtam. Aztán egyre melegebb lett,...
Forradalom a tányérban?
A kormány csatlakozik az elhízás elleni harchoz
A túlsúlyos emberek arányának riasztó mértékű növekedése miatt ült össze az egészséges élelmiszereket támogató bizottság, mely az egészséges...
Céklás-meggyes saláta
Mondtam már, hogy imádom a céklát? Nem csak az ízét, de a színét is, és most a meggyel ezt még erősítettem egy kicsit, szerintem...
Kuftaot gondi – avagy perzsa maceszgombóc
Mi ez, gondi? Kneidlach? Vagy gundelach! Mikor a csicseriborsólisztből készült (tehát gluténmentes) perzsa gombóc találkozik az askenázi tyúkhúslevessel. A nem jól sikerült gondi...
Hummusz-tippek
Az otthoni hummuszkészítés könnyű dolognak tűnik, mégis több ezer recept létezik az elkészítéséhez, és rengeteg tapasztalt szakács megretten tőle. Miután egyszer mégis nekiláttok a konyhátokban,...
Római (nyers vegán) vakáció
Nem más ez, mint egy cukkinispagetti paradicsommártással, karfiolparmezánnal. Ez a nyers vegán „pasta” percek alatt elkészül, ráadásul bármilyen piacon vagy szupermarketben fellelhetők az alapanyagai, így aztán a...
Saksuka, nyamiii!
Kántor Anita, az Izraelinfo Pancsikája tel-avivi megmondónő. Szereti a provokatív kérdéseket és a hadd szóljon hozzáállást. Pancsikától bármit lehet kérdezni. Hadd szóljon!
Fischer-gombóc savuotra
Egyszer régen önkénteskedtem az Amchában, egy holokauszttúlélőket segítő szervezetben. Annyi volt a dolgom, hogy egyszer egy héten meglátogattam egy idős magyar nénit, és beszélgettem...
Sárgabarackos csirkemell csíkok
Most már aztán igazán nyár van, párszor a légkondi is ment a héten, és megjelent a sárgabarack a piacon. Igaz ami igaz, ez nem...
Madzsadra – közel-keleti lencsés rizs
A madzsadra (eredetileg: mujadarah) az egész Közel-Keleten ismert lencsés-rizses étel, amit isteni keleti fűszerekkel ízesítenek: fahéjjal, római köménnyel, korianderrel és sok-sok sült hagymával keverik össze. Önmagában...
Padlizsánfasírt, ami nem falafel
Emelje fel a kezét, aki nem szereti a padlizsánt! Senki... Pörkölt padlizsán, tűzön sült, tahinivel, paradicsomszósszal, majonézzel, tojással, és sok-sok mással, sokféleképpen... Szerintem ha...
