Arab vagy izraeli saláta

Parttalan vita tárgya, hogy ennek a salátának arab saláta a neve, vagy izraeli saláta. Úgy tűnik, hogy ezen a területen az arabok győztek. Annak...

Izraeli gasztro-túra haladóknak – Yehud, a burekasz fővárosa

Ahány nép, annyi konyha, és mivel Izrael kibuc galujot – a világ zsidóságának gyűjtőhelye –, a világ szinte minden nemzetének eledele megtalálható ezen a...

Egészben Sült Karfiol

Ez a világ legegyszerűbb kajája, mégis Éjál Sani izraeli sztárséf Miznon (büfé) nevű gyorséttermének ikonikus étele lett. A 2011-ben nyílt ínyenc vendéglő pitákra szakosodott, amiket különlegesen finom alapanyagokkal...
korozott turo krem

A Papa körözöttje

Sokszor kérdezik, hogy mióta lassan másfél éve – atyaég, hogy rohan az idő – ideköltöztem Izraelbe, nem hiányzik otthonról semmi? Mindig elmondom,...
edesburgonya batata_2

Sült édesburgonya szójaszósszal, mézzel és gyömbérrel

Az édesburgonya elválaszthatatlan része a konyhánknak, mindig van belőle 2-3 darab raktáron, hogy a gyakran fellépő batatasóvárgáskor azonnal kéznél legyen. Az alábbi édeskés, különlegesen ízesített sült...
maceszgombocleves

Kuftaot gondi – avagy perzsa maceszgombóc

Mi ez, gondi? Kneidlach? Vagy gundelach! Mikor a csicseriborsólisztből készült (tehát gluténmentes) perzsa gombóc találkozik az askenázi tyúkhúslevessel. A nem jól sikerült gondi...

A csoda maga – kóser butter chicken

Az a helyzet, hogy nem csak a mexikói-, hanem az indiai-, és minden fűszeres konyhának nagy rajongója vagyok. Egyszerűen odavagyok az ezerféle...

Egy falat mennyország – kecskesajttal töltött füge

Azt hiszem, a legfantasztikusabb dolog ami fügével történhet, sőt velünk, ha ilyet eszünk. A legeslegjobb barátnőm, amikor először evett nálam Sajttal Töltött Fügét, vagyis...

Almás-fahéjas márványkuglóf

Az a legjobb a hosszabb ünnepeken, hogy több idő jut egy késői reggelire, ami ilyenkor különlegesebb is lehet. Nagyon szeretem a kuglófokat, főleg az...

Csirkemáj mousse zsályás tisztított vajjal

Régi bevált receptem Jamie Olivertől. Istenien krémes, könnyű, szinte habos csirkemájkrém, tökéletes reggeli, előétel, és isteni bor mellé kínálva falatkákon. Most egy szuper szülinapi bulira vittem,...

Klasszikus hummusz-recept

Az izraeli konyha blog jóvoltából a közelgő függetlenség-napi grillezéshez közlünk itt egy roppant egyszerű, klasszikus hummusz receptet. A szerző 20 éve humuszkészítéssel foglalkozik, úgyhogy megbízhattok...

Padlizsánfasírt, ami nem falafel

Emelje fel a kezét, aki nem szereti a padlizsánt! Senki... Pörkölt padlizsán, tűzön sült, tahinivel, paradicsomszósszal, majonézzel, tojással, és sok-sok mással, sokféleképpen... Szerintem ha...
gránátalma padlizsán lencse

Lencsés padlizsán Rosh Hasanára

Vannak ételek, melyeket ugyan egész évben szívesen főz az ember, mégis egy-egy ünnephez köthetőek. Ilyen ez a lencsés padlizsán is. Nincs különösebb sztorija, azt...
Aszalt gyümölcsös mandulás marharagu - Fotó: Berger Gabi

Aszalt gyümölcsös mandulás marharagu

Ez a marharagu egy marokkói recept, amit eredetileg egy tazsin nevezetű tálban készítenek, ennek hiányában én egy szuper öntöttvas lábasban csináltam. Négy éve ettem...

TUBI 60 – A tel-avivi hipszterek népszerű itala és a khat juice

TUBI 60 – A TUBI 60 egyike Izrael legnépszerűbb italainak. Ez a hipszterek, a jeruzsálemi és tel avivi koktélbárok, kávézók legújabb kult itala. A vállalkozókedvűek...

Mexikói tortillaleves

Ki ne szeretné a mexikói ételeket? Na ugye, hogy nincs olyan. Azonban általában a mexikói kajáról mindenkinek a tortillatekercs és a chilis bab jut...
Maceszgombócleves

Nem hagyományos maceszgombócleves

Tavaly, még Magyarországon, egy kellemes áprilisi estén a házhoz tartozó kertben barátokkal ünnepeltük a pészachot. A társaság jó része vega volt, néhány vegánnal megtűzdelve,...
Ilyen lett a túrógombóc - fotó: a szerző

Fischer-gombóc savuotra

Egyszer régen önkénteskedtem az Amchában, egy holokauszttúlélőket segítő szervezetben. Annyi volt a dolgom, hogy egyszer egy héten meglátogattam egy idős magyar nénit, és beszélgettem...

Húsgombóc csicseriborsó- és padlizsánmártással

Húsgombóc, sült padlizsán és főtt csicseriborsó önmagukban is finom ételek, de mi történik, ha kombináljuk őket? Nem meglepő, hogy mennyei receptet kapunk. A húsgombóc...

Karfiol tahinivel

A tahinit (thina) nagyon szeretem (ki nem...?), a karfiolt nem kevésbé. Az utóbbi időben gyakran készítek tahinis karfiolt, ami nem a két összetevő élvezetének...
almas sutemeny

Low carb apple crumble

Ez a fránya diéta, amit szigorúan tartanom kell és amiből soha nem lesz kiút sajnos, nem nagyon barátja a szénhidrátoknak. Sőt, mondhatni konkrétan az...
csicseriborsos joghurtleves_1

Ötperces leves forró napokra

Idén kicsit késve érkezett meg a tavasz, és pár nappal ezelőtt rögvest kánikulába fordult, úgyhogy el is jött az ideje a hideg leveseknek. Mert...

Rántott hús és nemzeti öntudat

A rántott hús, népies nevén kabátos hús Magyarországon nemzeti étel. A rántott hús, azaz a snitzel, vagy snitzli Izraelben nemzeti étel. Amott elsősorban karajból...

Kovászos uborka

Évek óta mondogatom, hogy ezen a nyáron végre tényleg csinálok kovászos uborkát. Sokáig azzal hessegettem el a dolgot, hogy nincs is itt olyan uborka,...

LEGFRISSEBB