25.6 C
Tel Aviv
2019. július 19, péntek
video

Saksuka, nyamiii!

Kántor Anita, az Izraelinfo Pancsikája tel-avivi megmondónő. Szereti a provokatív kérdéseket és a hadd szóljon hozzáállást. Pancsikától bármit lehet kérdezni. Hadd szóljon!
Aszalt gyümölcsös mandulás marharagu - Fotó: Berger Gabi

Aszalt gyümölcsös mandulás marharagu

Ez a marharagu egy marokkói recept, amit eredetileg egy tazsin nevezetű tálban készítenek, ennek hiányában én egy szuper öntöttvas lábasban csináltam. Négy éve ettem...
Sült csirke Arakkal és vérnaranccsal - fotó: Gabi Berger

Sült csirke arakkal és vérnaranccsal

Mostanában nem volt nagy ihletem, de mutatok nektek egy csodálatos receptet a zseniális Ottolenghitől. Bár Ottolenghi főleg az elképesztő zöldséges ételeiről híres, és nem...

A Másnapos Máj

Ha valaki a vérképző szervünk posztalkoholos állapotáról szeretne olvasni, lapozzon! Érdekes és aktuális kérdés, de most ételrecept jön. (Majdnem életreceptet írtam.) Képzeljük el, hogy január...

Lángos közel-keleti stílusban

Ha hanuka, akkor jöhet minden, ami olajban sült, ezzel emlékezünk a csodára, hogy az egy napra elegendő olaj nyolc napon át égett a szentély...

Sábeszi recept: ossobuco milanese (milánói borjúcsülök)

Nagyon szeretem ezt az olasz pörköltszerű ételt. És hát ez nem az a gyors olasz kaja, ez egy igazi lassan főtt étel, de én...

Garnélás, tejszínes tagliatelle

Tuuuudom, nagyon nem kóser, DE mégiscsak a tengerparton élek, tiszta pazarlás lenne nem enni tenger gyümölcseit, és hát egyszerűen imádok mindent, ami a tengerben van....

Ünnepi ajánlat – Édes-pikáns marhaszegy

A hosszan készülő ételek szerelmeseinek hoztam egy isteni marhahúsos recepet, ami tökéletes szukoti vacsora is lehet: omlós, édes marhaszegy aszalt gyümölcsökkel. Én nagyon szeretem...

Kuszkusz

Kuszkusz (angolul Couscous). Egyszerűen beleszerettem ebbe az észak-afrikai/dél-olasz dologba, ami -főleg az arabok és keleti zsidók körében- itt Izraelben is nagyon népszerű étel. Roppant...

Ünnepi ajánlat – Sült tengeri sügér harisszával és rózsával

Mivel a hal is igazi kelléke ros hásánának, hoztam egy újabb ínycsiklandozó receptet. Ottolenghitől származik, aki egy izraeli születésű, Angliában elő fantasztikus sztárséf. Ezt a...

Cimesz

A cimesz egyik alapeleme a ros hásánái vacsorának. A különböző cimeszek a legédesebb zsidó ételek. Annyira közkedveltek, hogy a jiddis köznyelvben a szó tágabb...

Ünnepi ajánlat – Mézes, vajas, fokhagymás lazac fóliában sütve

Egy klasszikus lazacos fogás a hagyományos ízeket szeretőknek. Ezt akár fejével együtt is lehet sütni. Ros hásánákor szinte mindenhol van lazac az asztalon, majdnem...

Ünnepi ajánlat – datolyamázas narancsos csirke

Rohamosan közelednek az ünnepek, így gondoltam, megosztom egyenként a kis receptgyűjteményemet. Lesz majd előétel, főétel, húsok, halak, desszertek, minden, mi szem szájnak ingere, hogy...

Csirke pizzaiola

Van sok sok olyan étel, ami ma már nagyon nem divatos, sőt ciki is talán bizonyos körökben, de ettől én még rajongok értük. Ilyen...

Csirkemáj mousse zsályás tisztított vajjal

Régi bevált receptem Jamie Olivertől. Istenien krémes, könnyű, szinte habos csirkemájkrém, tökéletes reggeli, előétel, és isteni bor mellé kínálva falatkákon. Most egy szuper szülinapi bulira vittem,...

Sábeszi ajánlat – Ratatouille, a francia lecsó

Sokat gondolkoztam, hogy írjak-e saksuka receptet, ami az itteni, izraeli lecsó, de közben találtam egy isteni ratatouille receptet, így most inkább ezt osztom meg. Meg...

Hétvégére: Sült máj szójaszószal és naranccsal

Ezt a szuper egyszerű receptet, még anyukám küldte el jó sok éve. A legjobb benne, hogy nincs sérülés, kifröccsenő olaj, vagy zsír, mert az...

EZ IS FINOM