Sajtos brokkolis Casserole - fotó: Shutterstock

Savuot: Sajtos brokkolis Casserole

A Savuot (Hetek) zsidó ünnep kulináris részét Izraelben főként a tejes alapú ételek jellemzik. Ilyenkor sok sajtos Casserole-t, mindenféle tésztát, túrótortát, gyümölcsöt, süteményt eszünk,...

Sült édesburgonya friss fügével

Tudom, otthon nincs éppen füge szezon - már ha létezik olyan egyáltalán -, de itt már mindenhol vigyorognak rám a szebbnél szebb füge csomagok a...

Padlizsánleves bulgurral és joghurttal

A padlizsánból rengeteg étel készül, főleg a balkáni és mediterrán térségekben. Itt Izraelben is talán a legkedveltebb és legelterjedtebb zöldség. Kiváló előétel, saláta, kirántva, kisütve, vagy rakottan, jó főzeléknek,...

Séfek és holokauszt túlélők közösen adtak ki egy egyedülálló szakácskönyvet

Az egy éves projekt csúcspontjaként, izraeli holokauszt túlélők és vezető izraeli séfek csoportja vasárnap bemutatta a szakácskönyvet, amely túlélők kulináris emlékei modern fűszerezéssel megspékelve. A...

Fejben utazunk: Németország – Kase Spaetzl

Ez a német sajtos tészta ismerős lehet bárkinek, aki valaha járt az Alpokban síelni. Mind a német, mind az osztrák hüttékben nagy népszerűségnek örvend...
Tipikus izraeli sütemények, Bourekas, és Rogalech - fotó: Wikipédia

Forradalom a tányérban?

A kormány csatlakozik az elhízás elleni harchoz A túlsúlyos emberek arányának riasztó mértékű növekedése miatt ült össze az egészséges élelmiszereket támogató bizottság, mely az egészséges...

Beduin húsgombóc thinában főzve

Rahatban dolgoztam tavaly nyáron meglehetősen hosszú ideig, így volt lehetőségem a beduin konyha gyöngyszemeivel megismerkedni. Nem csak a két legikonikusabb ételüket, a vékonyra nyújtott,...
padlizsán tahini csicseriborsó saláta

Meleg csicseriborsó saláta sült padlizsánnal és tahinival

A csicseriborsó, a padlizsán és egyéb népszerű összetevők mellett a tahini (thina) az izraeli konyha egyik legkedveltebb és leggyakrabban használt alapanyaga. Mint köztudott, a tahini...

Peszachi kapros-túrós cukkiniropogós

Peszachkor mindenki irtó nagy ügyet csinál abból, hogy mit is főzzön. Pedig annyival nem bonyolultabb, mint egy átlagos hétköznapon, esküszöm. Persze van, aki szerint...

A fermentálás művészete

Végre itt a nyár, a hőmérő higanyszála tartósan 25 fok felett van, lehet savanyítani. A fermentálás, vagy kovásszal való savanyítás ősidők óta ismert tartósítási...
juhtúrós pogácsa

Anyukám juhtúrósa könyvbemutatóra

Anyukám a sós ropogtatnivalók világbajnoka. A kedvencem a juhtúrósa, ami olykor pici rudakban, négyzetekben és rombuszokban, máskor pedig teljesen hagyományos kerekded mini pogácsákban ölt...

Mangós cheesecake

Ha már egyszer van mangó, és finom is, ugyan mi okunk ne lenne, hogy minél több dologba használjuk. Például feldobhatjuk vele a jól bevált...

Téli minestrone

Szakadó esővel, éjszakai hat fokkal és némi omikronnal telik ez a január. Nem is kívánunk semmi mást enni, csak forró, szuper finom leveseket, sok-sok...
piac fűszerek

Kaja kaja kaja

Amikor tíz évvel ezelőtt először Izraelben jártam, elámultam, hogy micsoda választék van a piacon (שׁוּק - suk). Ezer és ezer féle zöldség (יְרָקוֹת -...
LiorLiliana-black-bagel

Fesd feketére! Edd feketén! – Interjú

Nem mondom, hogy „első látásra szerelem” volt a horvátországi fekete rizottó. Inkább azért szerettem meg, mert az első látás ellenére megkóstoltam ezt a tintahalas...

Padlizsángombócok paradicsommártásban

Gyerekkoromban mindig áhítattal néztem, ahogy a filmekben paradicsomos húsgombócot ettek spagettivel. Többször kunyeráltam a szüleimtől, hogy csináljanak nekem ilyet, de a legfőbb akadályt képtelenek...
muszaka

Muszaka – a közel-keleti rakott krumpli

Mióta egyszer kóstoltam, imádom a muszakát. Illetve mivel válogatós gyerek voltam, azaz vagyok, a húst mindig szorgalmasan kiturkáltam belőle, és csak a krumpli-padlizsán-besamel-sült paradicsom...

Olasz nem pizza

Esik az eső, fúj a szél, és ilyenkor alaposan megnő az ember igénye az úgynevezett comfort foodra. Most nem bánom azt sem, ha a...
Klasszikus amerikai kényeztetés – Mac and Cheese savoutra

Klasszikus amerikai kényeztetés – Mac and Cheese savuotra

Aki valaha látott már amerikai filmet, pontosan tudja, hogy a Mac and Cheese, azaz sajtszószos tészta olyan alapvetés, mint a magyaroknál a túrós csusza. A...
almas sutemeny

Low carb apple crumble

Ez a fránya diéta, amit szigorúan tartanom kell és amiből soha nem lesz kiút sajnos, nem nagyon barátja a szénhidrátoknak. Sőt, mondhatni konkrétan az...
Fotó: Ronen Mangan | Stílus: Rotem Nir

Izraeli kebab

Omer Miler receptje egy szaftos kebabhoz, amely nélkül nincs izraeli grillparti 6 adag | 20 perc | Nagyon könnyű | Kóser | Hús A legjobb késsel...
Fotó: Bar Horowitz

Emberkísérlet – a karanténpékség

Mióta lassan negyedik hete nem igazán mozdulunk ki, megváltoztak a szokásaink. Amíg korábban nem nagyon sütöttem, tekintettel a kisméretű lakás kisméretű konyhájára, addig most...
mangó saláta paradicsom

Mangót a salátába!

Az egyik legjobb dolog Izraelben a mangószezon. Egyszerűen ellenállhatatlan ez a fűszeresen édesen savanykás gyümölcs. Sajnos irgalmatlan mennyiségű cukor van benne, ezért egyáltalán nem...

Thina “szósz”

Két receptemben is írtam már, hogy thinával tálaljunk vagy locsoljunk meg valamit, de azt nem árultam el, hogyan is készítem én ezt. Mivel többször...
- Hirdetés -

MOST NÉPSZERŰ

LEGFRISSEBB